Ingrédients :
- 4 cl de vinaigre
- 12,5 cl d'huile
- Sel fin, poivre

Dissoudre un peu de sel dans le vinaigre. Ajoutez le poivre.
Emulsionnez avec l'huile à l'aide d'un fouet.

Conseil du chef :
Un enrichissement en moutarde permet d'accentuer le goût.