Ingrédients :
- 10 pommes golden
- 125 g de beurre doux
- 200 g de sucre en poudre
- 3 g de canelle
- 1 pâte brisée
Epluchez et coupez les pommes en deux, enlever le coeur sans défaire les moitiés.
Dans un moule à tarte rond, faites fondre directement le beurre sur le feu. Ajoutez le sucre, et caramélisez sur feu doux. Lorsuqe le sucre commence à colorer, disposez les pommes reconstituées en couronne dans le plat, en prenant soin de ne pas laisser d'espace entre chaque morceau. Aplatissez avec une spatule pour les pommes soient pochées dans le caramel.
Saupoudrez de cannelle. Sortez le tout du feu et recouvrez de pâte brisée en appuyant bien sur les bords. Piquez le dessus de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes
Démoulez la tarte su un plat et présentez-la du côté des pommes.
Servez tiéde.