Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs
- 210 gr de sucre glace
- 30 gr de sucre en poudre
- 125 gr d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- 150 gr de chocolat blanc (pour la ganache)
- 225 gr de fraises (pour la ganache)

Pour 30 macarons
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes

Préchauffer le four th.6 (180°C)
Mélanger 210 grammes de sucre glace et 125 grammes de poudre d'amandes. Tamiser ensuite le mélange
Monter les 3 blancs d'oeuf en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes
Ajouter 30 grammes de sucre en poudre petit à petit
Ajouter le colorant alimentaire rouge dans les blancs et mélanger délicatement avec une spatule
Sur la plaque de cuisson, étaler du papier sulfurisé
Dresser des petits dômes avec une cuillère à café ou une poche à douille
Laisser reposer 30 minutes
Enfourner 10 minutes à chaleur tournante
Faire ensuite refroidir totalement les macarons en les retournant sur votre plaque de cuisson

Faire chauffer les 225 grammes de fraises , coupées en morceaux dans une petite casserole Neoflam
Mixer le tout dans un mixer puis remettre dans la casserole
Ajouter les 150 grammes de chocolat blanc puis faire fondre le tout à feux doux
Lorsque le mélange est homogène, retirer la casserole du feux et laisser refroidir votre ganache à la fraise

Remplir une poche à douille avec votre ganache
Garnir une moitié de macarons seulement
Seulement une seconde moitié de macarons