Ingrédients :
- 250 g de lait ou de crème
- 180 à 200 g de chocolat

Chauffez le lait ou la crème à feu doux.
Ajoutez le chocolat coupé hors du feu et homogénéisez la sauce à la spatule ou au fouet.
Réservez au froid selon l'utilisation.

Conseil du chef :
Pour une utilisation chaude, vous pouvez monter la sauce au beurre.