Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel (5g)
- 3 oeufs entiers
- 50 cl de lait demi-écrémé
- Parfums au choix : vanille, fleur d'oranger, rhum...
- 40 g de beurre doux
Dans un récipient, mettez la farine tamisée et le sel.
Cassez les oeufs un à un sur le mélange.
Mélangez vigoureusement le tout avec un peu de lait à température ambiante.
Incorporez le reste du lait et mélangez vivement afin d'homogénéiser et de fluidifier la pâte.
Parfumez.
Ajoutez le beurre fondu noisette et laissez reposer la pâte 30 minutes environ.
Faites cuire sur feu vif avec une goutte d'huile.
Conseil du chef :
Pour éviter les grumeaux, passez la pâte au chinois.